দই-ভাত দক্ষিণ এশিয়ার সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং সহজপাচ্য খাবারগুলোর মধ্যে একটি। বিশেষ করে গরমের দিনে বা হজমের সমস্যা হলে অনেকে দই-ভাত খেতে ভালোবাসেন। কিন্তু বহু মানুষের মনে একটি সাধারণ প্রশ্ন থাকে— টানা দই-ভাত খেলে ওজন বাড়ে নাকি কমে? এ প্রশ্নের উত্তর নির্ভর নিঃসন্দেহে দই-ভাতের পরিমাণ, উপাদান, প্রতিদিনের ক্যালোরি গ্রহণ এবং জীবনযাপনের ওপর।

দই-ভাতের পুষ্টিগুণ

দই-ভাত মূলত দুটি প্রধান উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয়, যথা— ‘ভাত ও দই’। ভাত থেকে যা পাওয়া যায় সেটি হলো— কার্বোহাইড্রেট, শক্তি বা ক্যালোরি, অল্প পরিমাণ প্রোটিন, কিছু ভিটামিন এবং খনিজ। অন্যদিকে, দই থেকে যা পাওয়া যায়, সেটি হলো— প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, প্রোবায়োটিক বা স্বাস্থ্যকর ব্যাকটেরিয়া, ভিটামিন বি১২ এবং পটাসিয়াম। এই দুটি উপাদানের সম্মিলনে তৈরি দই-ভাত একটি ভারসাম্যপূর্ণ খাবারে রূপান্তরিত হয়, যা শক্তি প্রদান করে এবং হজমের ক্ষেত্রে সহায়তা করে।

দই-ভাত খেলে কি ওজন বাড়ে?

দই-ভাত খেলে ওজন বাড়তে পারে, যদি অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া হয়। সাদা ভাত যদি বেশি পরিমাণে ব্যবহার করা হয়, ফুল-ফ্যাট দই যদি বেশি পরিমাণে খাওয়া হয় এবং শারীরিক পরিশ্রম যদি কম হয়, তাহলে এই পরিস্থিতি তৈরি হয়। দৈনিক ক্যালোরির প্রয়োজনের তুলনায় বেশি ক্যালোরি গ্রহণ করলে ওজন বাড়তে পারে। এটি ঘটে মূলত তখনি, যখন শরীরের প্রয়োজনের চেয়ে বেশি ক্যালোরি জমা হয়। তাই শুধুমাত্র দই-ভাত নয়, যেকোনো খাবার অতিরিক্ত খেলে ওজন বৃদ্ধি হতে পারে।

দই-ভাত খেলে কি ওজন কমে?

যদি সঠিকভাবে খাওয়া হয়, তাহলে দই-ভাত ওজন কমানোর খাদ্যতালিকার একটি অংশ হতে পারে। কারণ—

দীর্ঘ সময় পেট ভরা রাখতে সাহায্য করে: দইয়ের প্রোটিন এবং ভাতের কার্বোহাইড্রেট সংমিশ্রণ তৃপ্তি বৃদ্ধি করে, ফলে বারবার ক্ষুধা অনুভূত হয় না।

হজমের উন্নতি করে: দইয়ে থাকা প্রোবায়োটিক অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটায়, যা সামগ্রিক বিপাকের প্রতিকার করতে সহায়ক।

কম ক্যালোরির বিকল্প হিসেবে বোঝা যেতে পারে: যদি পরিমিত পরিমাণে লো-ফ্যাট দই এবং সীমিত পরিমাণ ভাতের ব্যবহার করা হয়, তাহলে এটি তুলনামূলকভাবে কম ক্যালোরির একটি খাবার হতে পারে।

অস্বাস্থ্যকর খাবারের বিকল্প হতে পারে: ফাস্ট ফুড বা অতিরিক্ত তেল-মশলাযুক্ত খাবারের পরিবর্তে দই-ভাত খেলে মোট ক্যালোরি গ্রহণ কমিয়ে ফেলতে পারেন।

ওজন কমানোর জন্য কীভাবে দই-ভাত খাবেন?

যারা ওজন নিয়ন্ত্রণ করতে চান, তাদের জন্য বিশেষত্ব হল— অতিরিক্ত ভাত না খেয়ে মাঝারি পরিমাণে খাওয়া। ব্যবহার করুন লো-ফ্যাট দই, কারণ কম চর্বিযুক্ত দই ব্যবহার করলে ক্যালোরি কমে থাকে। এর সঙ্গে শসা, গাজর, টমেটো, ধনেপাতা বা অন্যান্য সবজি মিশিয়ে খেলে ফাইবারের পরিমাণ বৃদ্ধি পাবে এবং পেট দীর্ঘ সময় ভরা থাকবে। সাদা ভাতের পরিবর্তে ব্রাউন রাইস ব্যবহার করাও একটি ভাল বিকল্প হতে পারে। অনেকে দই-ভাতে চিনি মেশায়। যারা ওজন নিয়ন্ত্রণ করতে চান, তাদের জন্য এটি এড়ানো ভালো।

গরমের দিনে দই-ভাত খাওয়ার সেরা সময়

দই-ভাত সাধারণত দুপুরের খাবার বা হালকা রাতের খাবার হিসেবে দারুণ কাজ করে। গরমের দিনে এটি শরীরকে শীতল অনুভূতি দিতে পারে এবং হজমেও সহায়তা করে।

টানা দই-ভাত খেলে ওজন বাড়বে নাকি কমবে-এর নির্দিষ্ট কোনো উত্তর নেই। কিন্তু যদি অতিরিক্ত পরিমাণে এবং উচ্চ ক্যালোরির উপাদান দিয়ে খাওয়া হয়, তাহলে এটি ওজন বাড়াতে পারে। আবার, পরিমিত পরিমাণে, লো-ফ্যাট দই ও স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসের অংশ হিসেবে খেলে এটি ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়ক হতে পারে। এর মানে হলো, ওজন বাড়া বা কমার মূল বিষয় হলো মোট ক্যালোরি গ্রহণ, খাবারের পরিমাণ এবং জীবনযাত্রার ধরন। তাই দই-ভাতকে একটি সুষম খাদ্যতালিকার অংশ হিসেবে খেলে এর পুষ্টিগুণ ও স্বাস্থ্য উপকারিতা সবচেয়ে বেশি পাওয়া যায়।

তালাশ বিডি/মিডিয়া লিঃ

চট্টগ্রামের হাটহাজারী ও ফটিকছড়িতে নিষিদ্ধ ছাত্রলীগের মিছিলের ঘটনায় পুলিশ পৃথক দুটি মামলা করেছে। এর মধ্যে হাটহাজারীতে দায়ের হওয়া মামলায় উল্লেখযোগ্য নানান অসঙ্গতি পাওয়া গেছে। বৃহস্পতিবার রাতে হাটহাজারী থানায় সন্ত্রাসবিরোধী আইনে অভিযোগ দায়ের করা হয়। মামলায় ৬৯ জনের নাম উল্লেখ করা হয়েছে এবং আরও ৩০-৪০ জনকে অজ্ঞাতনামা আসামি করা হয়েছে। আসামিদের মধ্যে দুজন কাতার প্রবাসী, একজন ফটোসাংবাদিক এবং সদ্য এসএসসি পরীক্ষা দেওয়া এক শিক্ষার্থী অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। ভুক্তভোগী ও তাদের পরিবারের সদস্যরা দাবি করেছেন, পুলিশ ওই মামলায় নিরপরাধ ব্যক্তিদের অন্তর্ভুক্ত করেছে যথাযথ যাচাই-বাছাই ছাড়াই।

অপরদিকে, ফটিকছড়িতে নিষিদ্ধ সংগঠন ছাত্রলীগের নেতাকর্মীদের সভা ও মিছিলের ঘটনায় চট্টগ্রাম সিটি করপোরেশনের সাবেক মেয়র মোহাম্মদ মনজুর আলমসহ ২৯ জনের বিরুদ্ধে মামলা দায়ের করা হয়েছে। এই মামলায় আসামির তালিকায় চট্টগ্রাম-২ আসনের সাবেক সংসদ সদস্য খাদিজাতুল আনোয়ারও অন্তর্ভুক্ত আছেন। অজ্ঞাতনামা আসামি হিসেবে আরও ৯০ জনকে করা হয়েছে। মামলার জব্দ তালিকায় উল্লেখ রয়েছে চারটি বাঁশের তৈরি মশাল উদ্ধার করা হয়েছে।

গত বুধবার ভোরে হাটহাজারী উপজেলার কুয়াইশ রোড এলাকায় নিষিদ্ধ ছাত্রলীগ, যুবলীগ ও আওয়ামী লীগের নেতাকর্মীরা একটি ঝটিকা মিছিলের আয়োজন করে। এ ঘটনায় দায়ের হওয়া মামলার এজাহার পর্যালোচনার পর দেখা যায়, ৫৪ নম্বর আসামি মোহাম্মদ অভি (২৪) এবং ৬৮ নম্বর আসামি আব্দুল্লাহ ইব্রাহীম আবির (৩০) বর্তমানে কাতারে কর্মসূত্রে অবস্থান করছেন। অভির পরিবার জানিয়েছে, তিনি তিন বছরেরও বেশি সময় ধরে প্রবাসে অবস্থান করছেন। সামাজিক যোগাযোগমাধ্যমের মাধ্যমে এক ভিডিওবার্তায় অভি জানিয়েছেন, ‘আমি দেশে না থেকেও আমাকে মামলার ৫৪ নম্বর আসামি করা হয়েছে। আমি সুষ্ঠু তদন্তের দাবি জানাচ্ছি।’

বৃহস্পতিবার নিষিদ্ধ সংগঠন ছাত্রলীগের পক্ষ থেকে ফটিকছড়িতে একটি মিছিল বের করা হয়। এ ঘটনায় শুক্রবার রাতে ফটিকছড়ি থানায় এসআই মো. জামাল হোসেন বাদি হয়ে থানায় মামলা দায়ের করেন।

মামলার এজাহারে উল্লেখ করা হয়েছে, মিছিল করার সময় পুলিশ যখন এসেছিল, তখন আসামিরা তাদের হাতে থাকা বাঁশের তৈরি মশাল ফেলে চারদিকে পালিয়ে যাওয়ার চেষ্টা করেছিল। এ সময় পুলিশ ঘটনাস্থল থেকে ১ ও ২ নম্বর আসামি যথাক্রমে মো. জামান বাবু ও সাইফুল ইসলাম সজিবকে গ্রেফতার করতে সক্ষম হলেও বাকিরা পালিয়ে যায়। পরে পুলিশ স্থানীয় সাক্ষীদের উপস্থিতিতে ঘটনাস্থল থেকে ৪টি বাঁশের তৈরি মশাল উদ্ধার ও জব্দ করে।

ফটিকছড়ি থানার ওসি মো. রবিউল আলম বিষয়টি নিশ্চিত করে বলেন, নিষিদ্ধ সংগঠন ছাত্রলীগের সভা ও মিছিলের ঘটনায় গ্রেফতার ও পলাতক আসামিদের বিরুদ্ধে সন্ত্রাসবিরোধী আইনে মামলা দায়ের করা হয়েছে। পলাতক ও অজ্ঞাতনামা আসামিদের গ্রেফতারের জন্য পুলিশের অভিযান অব্যাহত রয়েছে।

তালাশ বিডি/মিডিয়া লিঃ

ডেঙ্গু প্রতিরোধের জন্য জনসচেতনতা বৃদ্ধি করা ও স্বাস্থ্যবিধি মেনে চলার বার্তা জনগণের কাছে পৌঁছে দেওয়ার উদ্দেশ্যে ঢাকা মেডিকেল কলেজ (ঢামেক) হাসপাতালের উদ্যোগে একটি সচেতনতামূলক র‍্যালি অনুষ্ঠিত হয়েছে।

এই র‍্যালিটি অনুষ্ঠিত হয় শনিবার (৬ জুন) দেশের সমস্ত সরকারি ও বেসরকারি স্বাস্থ্যসেবা প্রতিষ্ঠান, বিভাগ, জেলা, উপজেলা, সিটি করপোরেশন এবং পৌরসভা পর্যায়ে একযোগে পরিচালিত ডেঙ্গু প্রতিরোধ সচেতনতা কার্যক্রমের অংশ হিসেবে।

ঢামেক হাসপাতালে এই কার্যক্রমটির আয়োজন করা হয়।

র‍্যালিটি হাসপাতালের বাগান গেট থেকে শুরু হয়ে বিভিন্ন সড়ক প্রদক্ষিণ করে বহির্বিভাগ (আউটডোর) এলাকায় গিয়ে শেষ হয়। র‍্যালিতে হাসপাতালের চিকিৎসক, কর্মকর্তা-কর্মচারী এবং বিভিন্ন বিভাগের প্রতিনিধিরা অংশগ্রহণ করেন।

কর্মসূচিতে প্রধান অতিথি হিসেবে উপস্থিত ছিলেন ঢামেক হাসপাতালের পরিচালক ব্রিগেডিয়ার জেনারেল আসাদুজ্জামান। এছাড়াও সেখানে উপস্থিত ছিলেন হাসপাতালের উপ-পরিচালক ডা. আশরাফুল ইসলাম, স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়ের সরকারি পরিচালক ডা. নুরজাহান আক্তার এবং হাসপাতালের বিভিন্ন বিভাগের প্রধানসহ অন্যান্য কর্মকর্তা-কর্মচারীরা।

র‍্যালি শেষে বক্তারা সংক্ষিপ্ত বক্তব্যে ডেঙ্গু প্রতিরোধে পরিচ্ছন্ন পরিবেশ বজায় রাখা, এডিস মশার প্রজননস্থল ধ্বংস করা এবং জনগণকে সচেতন করার ওপর গুরুত্ব প্রদান করেন। বক্তারা তাদের বক্তব্য শেষ করেন, ডেঙ্গু মোকাবিলায় সরকারি উদ্যোগের পাশাপাশি সাধারণ মানুষের সক্রিয় অংশগ্রহণও অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

তালাশ বিডি/মিডিয়া লিঃ

শরীয়তপুরের গোসাইরহাট উপজেলা স্বাস্থ্য কমপ্লেক্স প্রাঙ্গণে রহস্যজনকভাবে মাটি গরম হয়ে উঠছে। টানা ৪৮ ঘণ্টারও বেশি সময় ধরে প্রায় ৫০ ফুট এলাকাজুড়ে মাটির তাপমাত্রা অস্বাভাবিকভাবে বৃদ্ধি পাওয়ায় এলাকায় আতঙ্ক ছড়িয়ে পড়েছে।

সরেজমিনে গিয়ে দেখা যায়, হাসপাতালের প্রধান প্রবেশ সড়কের একটি অংশে মাটি স্পর্শ করলেই তীব্র তাপ অনুভূত হচ্ছে। ঘটনাটি জানাজানির পর থেকেই উৎসুক মানুষ ঘটনা স্থলে ভিড় করতে শুরু করেন। অনেকেই মাটির নিচে কোনো অজানা রাসায়নিক বিক্রিয়া, বৈদ্যুতিক ত্রুটি কিংবা অন্য কোনো কারণে এই তাপ সৃষ্টি হচ্ছে বলে ধারণা করছেন। তবে সংশ্লিষ্ট কর্তৃপক্ষ এখন পর্যন্ত কোনো কারণ নিশ্চিত করতে পারেনি।

খবর পেয়ে গোসাইরহাট ফায়ার সার্ভিসের একটি দল ঘটনাস্থলে পৌঁছে পরিস্থিতি পর্যবেক্ষণ করে। প্রাথমিকভাবে তারা মাটির নিচে গর্ত করে পানি দিয়ে তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণের চেষ্টা চালায়। কিন্তু বারবার পানি দেয়ার পরও উত্তপ্ত অংশের তাপমাত্রা স্বাভাবিক করা সম্ভব হয়নি।

ফায়ার সার্ভিস কর্মকর্তারা জানিয়েছেন, শুধু মাটির উপরিভাগ নয়, নিচ থেকেও তাপ অনুভূত হচ্ছে, যা বিষয়টিকে আরও রহস্যময় করে তুলেছে।

গোসাইরহাট ফায়ার সার্ভিস স্টেশনের কর্মকর্তা এবিএম বাসার বলেন, ‘খবর পেয়ে আমরা ঘটনাস্থলে পৌঁছে প্রাথমিক পর্যবেক্ষণ করেছি। উত্তপ্ত স্থানে বারবার পানি দিয়েও তাপমাত্রা স্বাভাবিক করা সম্ভব হয়নি। মাটির নিচ থেকেও তাপ অনুভূত হওয়ায় বিষয়টি গুরুত্বের সঙ্গে দেখা হচ্ছে। তবে তাপের উৎস সম্পর্কে এখনই নিশ্চিতভাবে কিছু বলা সম্ভব নয়। এ বিষয়ে বিশেষজ্ঞদের মাধ্যমে বিস্তারিত তদন্ত প্রয়োজন।’

তিনি আরও বলেন, ‘ঘটনার পর গোসাইরহাট পল্লী বিদ্যুতের একটি দলও ঘটনাস্থল পরিদর্শন করে। প্রাথমিক তদন্তে কোনো ধরনের বিদ্যুৎ লিকেজ বা বৈদ্যুতিক ত্রুটির প্রমাণ পাওয়া যায়নি। এরপরও নিরাপত্তার স্বার্থে সংশ্লিষ্ট এলাকার বিদ্যুৎ সংযোগ সাময়িকভাবে বন্ধ রাখা হয়েছে।’

গোসাইরহাট পল্লী বিদ্যুতের ডিজিএম মো. আব্দুল মতিন বলেন, ‘আমাদের একটি দল ঘটনাস্থল পরিদর্শন করেছে। প্রাথমিকভাবে সেখানে বিদ্যুতের কোনো ত্রুটি বা লিকেজের প্রমাণ পাওয়া যায়নি। তবুও নিরাপত্তার স্বার্থে সংশ্লিষ্ট এলাকার বিদ্যুৎ সংযোগ সাময়িকভাবে বন্ধ রাখা হয়েছে।’

এ দিকে হাসপাতাল কর্তৃপক্ষ রোগী ও দর্শনার্থীদের নিরাপত্তাকে সর্বোচ্চ গুরুত্ব দিয়ে পরিস্থিতি পর্যবেক্ষণ করছে। বিষয়টি জানার পর সংশ্লিষ্ট প্রশাসন, ফায়ার সার্ভিস ও বিদ্যুৎ বিভাগের সঙ্গে সমন্বয় করে প্রয়োজনীয় ব্যবস্থা গ্রহণ করা হয়েছে বলে জানিয়েছে কর্তৃপক্ষ।

এ বিষয়ে গোসাইরহাট উপজেলা স্বাস্থ্য ও পরিবার পরিকল্পনা কর্মকর্তা ডা. হাফিজুল রহমান মিয়া বলেন, ‘প্রথমে বিষয়টি আমাদের নজরে আসে। পরে আমরা ঘটনাস্থল পরিদর্শন করি। বিষয়টি নিয়ে আমরা সংশ্লিষ্ট প্রশাসন, ফায়ার সার্ভিস ও বিদ্যুৎ বিভাগের সঙ্গে যোগাযোগ করেছি। রোগী ও দর্শনার্থীদের নিরাপত্তার বিষয়টি সর্বোচ্চ গুরুত্ব দিয়ে দেখা হচ্ছে।’

রহস্যজনক এই ঘটনার প্রকৃত কারণ উদঘাটনে বিশেষজ্ঞদের সহায়তা নেয়ার উদ্যোগ নিয়েছে উপজেলা প্রশাসন। সংশ্লিষ্টরা বলছেন, প্রয়োজনীয় বৈজ্ঞানিক পরীক্ষা-নিরীক্ষার মাধ্যমেই জানা যাবে মাটির নিচে আসলে কী কারণে এই অস্বাভাবিক তাপ সৃষ্টি হয়েছে।

উপজেলা সহকারী কমিশনার (ভূমি) শেখ নওসাদ হাসান বলেন, রহস্যজনক এই ঘটনার প্রকৃত কারণ উদঘাটনে সংশ্লিষ্ট বিশেষজ্ঞদের সহায়তা নেয়ার বিষয়ে আলোচনা হয়েছে। প্রয়োজনীয় পরীক্ষা-নিরীক্ষার মাধ্যমে বিষয়টির কারণ অনুসন্ধান করা হবে।

তালাশ বিডি/মিডিয়া লিঃ